Décès de Déborah Salaun

J’apprends avec une profonde tristesse le décès de Déborah Salaun, jeune commerçante beaucairoise de 36 ans, pâtissière depuis 9 ans ayant travaillé dans plusieurs restaurants étoilés et ayant été chef de plusieurs restaurants et glaciers, qui venait d’ouvrir une délicieuse pâtisserie salon de thé dans notre ville en début d’année dans un local loué par la Mairie sur le quai.
Je reste encore aujourd’hui marqué par ma première visite de son commerce.
Déborah Salaun était en effet toujours souriante, attentive, attentionnée, pétillante.
Elle était surtout exceptionnellement douée, passionnée et talentueuse, fourmillant toujours de mille idées.
Sa volonté était de donner du plaisir gustatif à ceux qui franchissaient la porte de la pâtisserie DBO, en créant, en inventant mais aussi en leur rappelant les goûts des pâtisseries de leur enfance, les pâtisseries d’antan qu’allaient nous acheter nos grands-mères. Et elle les faisait si bien ces pâtisseries…
Malgré son talent exceptionnel, j’avais été marqué par sa modestie et sa simplicité aussi.
C’est pour toutes ces raisons que j’avais décidé de lui décerner cette année la Médaille de la Ville.
Loin d’être une médaille en chocolat servant à flatter les egos, elle met en lumière des personnes qui agissent dans leur domaine avec passion, avec simplicité, avec humilité, avec le cœur et qui sont dans leur domaine des exemples.
Déborah Salaun restera, pour beaucoup de Beaucairois conquis comme moi, tout cela.
J’adresse au nom des Beaucairois et en mon nom mes sincères condoléances à tous ses proches.

Julien Sanchez
Maire de Beaucaire